Chân yến sấy 10g-100g làm sạch

ĐẶC ĐIỂM :
– Đây là phần nền móng vững chắc của 1 tổ yến. Đó là nơi tiếp xúc đầu tiên của bề mặt gỗ (đá) và chắc chắn nhất của tổ yến. Là loại chân yến đã được làm sạch từ Chân Yến Thô và qua quá trình sấy khô tự nhiên.
CÁCH LÀM SẠCH :
– Ngâm 1 tổ yến sạch ngập trong nước lạnh từ 20p – 30p cho nở đều.
– Đổ nước ra và vắt cho ráo nước.
CÁCH CHẾ BIẾN :
– Cho tổ yến đã làm sạch vào chén và đặt chén vào giữa nồi.
– Cho 120ml – 150ml nước lạnh và 20g đường phèn vào chén.
– Cho nước vào nồi ngập 1/4 thân chén.
– Để lửa lớn đến khi sôi điều chỉnh nhỏ lại.
– Để khoảng 15p – 20p cho yến nở đều ra.
CÁCH BẢO QUẢN :
– Giữ lạnh trong ngăn đông sau khi làm sạch lông.
– Giữ lạnh trong ngăn mát sau khi chế biến.
LƯU Ý :
– Không nên chưng yến quá lâu sẽ bị nhão, mất hương vị đặc trưng.