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村じゃ当然日本酒なんて売っていないですしね、帰国時に通過する都市で買える可能性があるのは（時間的な意味も含めて）モスクワだけ。高い日本酒を買うぐらいなら、まあ気軽に作って飲めるどぶろくの方が気楽だろうと今回初めて作ってみました。
参考にしたのはこちらのサイト→
ドライイーストやヨーグルト（ヨーグルト菌）を使うレシピが多い中、こちらは「くされもと」という生米と水＋握り飯で天然の乳酸菌と酵母を育てるやり方を説明されていたのでこの方法で作ってみました。
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にくされもとを仕込み始めたのですが、実際に蒸し米にしてどぶろくの仕込みに入ったのが７日。蒸したお米は酒饅頭の香がしていました。
は酸っぱい様な香、４日の夜〜5日になるとお酒の香。６日には甘さ、酸味、アルコールの香がバランスよくてこのまま飲めるのでは？という香になっていました。泡もしゅしゅわっと立ち上っていた。そしてどんどん水分が白濁。これ良いのかな？
６日に仕込めば良かったのですが、そこまで余力が無く翌７日にくされもとの米と水分を分けて蒸し米を作り、米麹と混ぜて瓶へ詰め、くされもとと水を少し足したのが一番上の状態。
最初は水分が多くなってしまったかな？と思ったのだけど直ぐに米と麹にすわれてひたひたに。そしてひたひたになったら既にシュワシュワピチピチと音がする。こんなものなのかな？この時点で既にお酒の香がするんです。
それから毎日かき回さずとも勝手に上下しています。凄い翌細かい泡が立っていて上から聞くとかなり大きい音で泡のはじける音が聞こえます。とはいえ一応かき回しもしますが。
今日は下に1/3ぐらいの米と麹が沈み、残りが上に浮いている感じなのですが、時おりぼこっと音を立てては沈んでいきます。そして部屋へ置いているだけでまあお酒の良い香。
夜は玄関入ったところの一番涼しいところへ置いていますが、それでもシュワシュワピチピチいっています。村の天然酵母働き活発なのかしら。
蓋をあけてかき混ぜる時なんて上に立ち上るアルコールの香に蒸せるぐらいなんですが、どぶろくって一体どれくらいで出来上がるのか？すでに結構アルコールあるようで酔うのだけど（笑）
そうそう、それで味見する度に思うのだけど今回のこのどぶろくなんというか濁り酒っぽい味を期待したのだけどむしろ普通のお酒に近い味。見た目はメチャクチャ濁っているのにすっきりした味です。味見の度に酔ってるし。これで日本酒飲みたい時に雰囲気を味わえるかと思うと楽しみ。
M65と比べて M51は極太シルエットです
フロントジップフライ SCOVILL
良いサイズ感、早い者勝ち
【ブランド】アメリカ軍
【モデル】M51
【サイズ】small/short
【実寸】
ウエスト 38(76)
長さ99
股下66
わたり 30
裾幅 24
【カラー】オリーブ
【マテリアル】コットン100％
【製造国】アメリカ
【年代】51年
【Condition 】
B アタリやスレ、リペア痕、小傷、汚れ等がありますが、むしろ良い味だしてます。
【S】ほぼ新品。美USEDの商品
【A】若干の使用感はあるが、状態の良いUSED
【B】使用感はあるが、目立つダメージや大きな汚れはない
【C】使用感と部分的に目立つダメージや汚れあり
【D】過度の使用感、目立つダメージや汚れあり。使用は可能
【JUNK】ジャンク品
※実品、本物です。レプリカや復刻版ではありません。
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店頭とネットショップでも販売しているので、
突然出品をやめる場合がございます。
また、ヴィンテージ商品で一般市場の価格が高騰した場合、
値段が上がる可能性がありますで、あらかじめご了承ください。
レア商品なので、値下げできません、値下げコメント不要です。
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